Breakfast親子煮定食ごはん 味噌汁小鉢 親子煮親子煮271kcal蛋白質17.5g担々麺のPoint！スープの水は野菜煮だし汁にすると甘みやコクUPしますよ！Tuesday火曜日ご飯・味噌汁おかわり自由22時までいつも出来立て■材料（1人前）鶏もも小間：60g、玉葱：1/4個、かつおだし（顆粒）：少々、水：90cc、料理酒：小さじ1、濃口醤油：小さじ2、本みりん：小さじ2、砂糖：小さじ2弱、水：50cc、鶏卵Ｍ：1/4個◎トッピング/みつば：少々■作り方①鶏肉は表面のぬめりや汚れを流水で洗い流し、さっと霜降りをする。②調味料を合わせた煮汁で玉葱を入れて煮る。③②に①の鶏肉を加えさっと煮る。④たまごの2/3量を回しながら流し入れて、蓋をして2分煮る。⑤残りの卵を加え、さっと火を通す。⑥器に盛り、みつばを飾る。親子煮■材料（1人前）中華麺（生）：130g（1玉）◎スープ/水：300cc1、がらあじ：小さじ2、酢：小さじ1、醤油：小さじ1、豆板醤：小さじ1･1/2、赤味噌：小さじ1/2、砂糖：小さじ1、練りごま（白）：大さじ1・1/3 ◎肉そぼろ／豚挽き肉：40g、玉葱：1/8個、サラダ油：小さじ1弱、おろし生姜：小さじ1/4、おろし大蒜：小さじ1/4、料理酒：大さじ1/2、甜麺醤：小さじ1弱、醤油：大さじ1/2、胡椒：少々◎トッピング／チンゲン菜：1枚、乾燥きくらげ：1枚■作り方1．①練りごま以外の調味料と水を合わせて、沸かしておく。②練りごまを少量のスープで溶かしてから混ぜ合わせる。2．肉そぼろ①玉葱、たけのこ、椎茸はみじん切りにしておく。②フライパンにサラダ油とおろし生姜、おろし大蒜を入れてから火をつけ、香りが出るまで炒める。③玉葱、たけのこ、椎茸を加え、しんなりするまで炒める。④豚挽き肉を加え、ほぐすようにしながら炒める。挽肉に火が入ったら調味料を加え、水分がなくなるまで炒める。3．仕上げ①たっぷりの沸騰したお湯で麺を茹でる。②丼に茹でた麺をいれ、スープをかけ、肉味噌をのせる。トッピング：チンゲン菜はさっと茹でる。きくらげは水戻しして茹でた後食べやすい大きさにカット。担々麺10
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